肉牛 【2026最新】日本の牛肉産出額ランキングTOP10｜｜高単価県はどこ？生産量の違い
農林水産省の最新統計を基に、都道府県別牛肉産出額ランキング（2023基準）を図表でわかりやすく解説。生産量との違いやブランド牛が与える影響、地域別の注目事例まで肉牛農家が分かりやすく解説します。
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酪農NEWS 関東生乳販連、2026年度乳価は据え置きで決着｜飲用乳価・発酵乳価の背景と酪農家への影響
関東生乳販連は2026年度の飲用・発酵乳向け乳価を据え置きで合意。決着の背景（需要低迷）、酪農家・消費者への影響、全国への波及を酪農家目線で分かりやすく解説します。
乳製品 シャウルスチーズ（Chaource cheese）とは？特徴・歴史・食べ方を徹底解説
シャウルスチーズ（Chaource cheese）はフランス・シャンパーニュ地方の白カビチーズ。特徴や歴史、食べ方やワインとの相性を紹介します。
肉牛 札幌・石堂精肉店が牛肉1.4万kgを個体識別番号無しで販売｜農水省が是正勧告
2026年1月23日、農林水産省は札幌手稲区の石堂精肉店が個体識別番号を表示せず約14,755kgを販売したと公表。違反の経緯・農水省の勧告内容、消費者が今すぐ確認すべきポイントを肉牛農家がわかりやすく解説します。
乳製品 スイス伝統チーズ「テット・ド・モワンヌ」｜歴史・特徴・食べ方を徹底解説
テット・ド・モワンヌチーズの歴史や特徴、ジロールでの食べ方を解説。スイス伝統チーズの魅力とおすすめペアリングも紹介します。
肉牛 鳥取東伯ミートが特別清算開始｜負債約3.9億円、飼料高騰が直撃で倒産か
鳥取和牛を取り扱う食肉加工会社・鳥取東伯ミートが2026年1月8日に特別清算開始。負債約3.9億円、飼料高騰と累積赤字が倒産の原因。経緯・業界影響・今後のポイントを解説。
肉牛 滋賀で常連限定の「生レバー」提供、経営者逮捕｜裏メニューの実態と食品衛生法の落とし穴
滋賀県の焼肉店が常連客に裏メニューで生レバーを提供し経営者逮捕。食品衛生法・2012年の禁止背景、発覚経緯、飲食店の再発防止策を専門家視点で解説します。
世界の酪農 米国で成分無調整牛乳が学校給食に復活｜トランプ署名で解禁｜学校給食の何が変わる？
2026年1月、米国でWhole Milk for Healthy Kids Actが成立。学校給食で成分無調整（全乳）と2％牛乳の提供が解禁され、健康影響・乳業界の反応・日本への示唆を酪農の視点でわかりやすく解説します。
乳製品 パルメザンとパルミジャーノ・レッジャーノの違いを徹底解説｜見分け方と使い方
パルメザンとパルミジャーノ・レッジャーノの違いを産地・原料・製法・熟成・味で比較。本物の見分け方、保存法、料理別の使い分けやおすすめレシピまで丁寧に解説します。
酪農NEWS 横浜森永乳業が学乳事業から撤退へ｜横浜市「全員給食」直前の供給リスクと今後の対策
横浜森永乳業が2026年3月末で学校給食用牛乳（学乳）から撤退。横浜市の中学校全員給食開始と重なり供給不安が浮上。撤退理由と今後の代替案を横浜市出身の筆者が酪農・乳業の視点で解説します。