みやむー

佐賀牛の定義・厳格な格付け、生産の特徴から家庭での最適な調理法、通販やふるさと納税の選び方まで、現地取材とデータでわかりやすく解説します。

BMS（Beef Marbling Score）の意味と1〜12の見分け方、A等級との関係を図解で丁寧に解説。部位別の調理法・購入時のチェックポイントも掲載して失敗しない和牛選びをサポートします。

牛肉の真の旬は冬（12〜2月）。寒さが脂肪蓄積と旨味増加を促す仕組みを専門的に解説し、部位別のおすすめ調理法や買い方、保存のコツまで実践的に紹介します。

インド・中国を中心に拡大するアジア酪農の最新統計・市場規模・トレンドを分かりやすく解説。価格変動や気候リスク、持続可能性対策、現場で使える改善策や投資のヒントまで実務目線で紹介します。

フランスを代表する「ブリ・ド・モー チーズ」の歴史、製造方法、味の特徴から栄養やおすすめレシピまで詳しく解説します。

ブリ・ド・ムランはフランス伝統のAOPチーズ。歴史や生産方法、Brie de Meauxとの違い、味わい、食べ方やペアリングを徹底解説します。

開封後3日目の牛乳はどう判断する？メーカー根拠に基づく「におい・見た目・加熱テスト」のチェック方法と、捨てずに使える簡単レシピを料理人の視点で解説します。安全な判断基準がすぐ分かる。

飛騨牛（Hida Beef）の定義・歴史・A5の見分け方を肉牛農家視点で解説。おすすめレシピ（ステーキ／すき焼き）や高山の名店、通販・ふるさと納税の選び方まで実用情報を一挙掲載。

肉牛生産の基本から繁殖・肥育・一貫経営の違い、現場の仕事内容、収支のポイントまでを肉牛を育てる筆者が図解で解説。新規就農や業界理解に最適な実践ガイド。

繁殖から肥育まで一貫して行う肉牛一貫農家の実務と収支モデルを専門家が解説。メリット・デメリット、成功事例、就農の手順や補助金情報まで一通り理解できます。