乳製品 農林水産省が“看過できない”と厳命|東海牛乳報告遅れ問題を徹底解説
農林水産省が“看過できない”と批判した東海牛乳の450万本自主回収騒動。報告遅れ問題、原因・経緯・再発防止策を解説。
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乳製品 乳業大手3社が牛乳・乳製品を値上げ！理由と消費者対策｜明治・森永・雪印メグミルク
2025年8月から牛乳1Lあたり約10円の値上げへ。生乳価格引き上げの背景や消費者家計への影響、業界安定策まで初心者にもわかりやすく解説します。
乳製品 低温菌とは？東海牛乳回収事例から学ぶ、牛乳の風味異常を防ぐ仕組みと対策
冷蔵保存中の牛乳に潜む「低温菌」がプロテアーゼ・リパーゼで風味異常を引き起こす仕組みと、衛生管理から冷却プロセスまで初心者でも実践できる予防対策を解説します。
酪農 東海牛乳工場停止45日間見込で生乳廃棄リスク急増…北海道酪農家に与える影響と今後の対策
東海牛乳の工場停止で北海道のアウトサイダー酪農家は生乳受け入れ先を喪失、生乳廃棄リスクと収益悪化に直面。悪循環を断ち切る具体策をわかりやすく解説します。
乳製品 牛乳の細菌数とは？安全性・品質を守る酪農衛生管理
牛乳の細菌数が乳の品質や安全性に及ぼす影響を徹底解説。測定方法や基準値、酪農現場での衛生管理を初心者にもわかりやすく紹介。
酪農 東海牛乳が再び自主回収＆本社工場休止を発表|【6/10発表】
2025年6月10日、東海牛乳が再度の牛乳自主回収と本社工場一時休止を発表。回収対象や原因調査の背景、消費者が取るべき対応を初心者向けにやさしく解説します。
酪農 ジャージー牛とは？特徴・歴史・飼育ガイド
ジャージー牛の歴史や特徴、蒜山高原など日本の主要飼育地域、高脂肪分の乳がもたらす健康効果や飼育ポイント、ジェラート・チーズなど6次産業化ノウハウまで、初心者にもわかりやすく解説します。
乳製品 牛乳で睡眠改善！トリプトファンの効果と最適タイミング
牛乳に含まれるトリプトファンが睡眠ホルモン生成をサポート。朝と夜の飲むタイミング、ホットミルクレシピ、注意点まで初心者向けにわかりやすく解説。
酪農 ホルスタイン徹底解説｜特徴・歴史・最新の暑熱対策まで現酪農従事者が解説
日本で最も飼育されるホルスタインを基礎から解説。歴史、繁殖管理、Slick遺伝子やTHIによる暑熱対策まで、現酪農従事者がわかりやすく紹介します。
乳製品 酪農のアウトサイダーとは？自主回収から見る東海牛乳の課題とアウトサイダー問題の核心
東海牛乳が非系統生乳（アウトサイダー生乳）を大量受入れする背景と、北海道牛乳が本州酪農に与える影響、自主回収事案の経緯や原因を分かりやすく解説。