燻製香が効いた秋田の郷土漬物「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみは、手軽で香り豊かな“居酒屋の定番”です。この記事では、基本の5分レシピを写真つきで解説した上で、ポテトサラダやカナッペ、保存・塩分調整のコツまで紹介します。初心者でも確実に美味しく作れる手順だけを厳選しました。
基本レシピ：いぶりがっこクリームチーズ（2人分・調理時間5分）
材料（目安）
- いぶりがっこ：50g（スライス済み、または刻んだもの）
- クリームチーズ：50g（常温に戻すと混ぜやすい）
- クラッカーまたはバゲット：適量（付け合わせ用）
作り方
- いぶりがっこを粗めに刻み、余分な汁気があればキッチンペーパーで軽く押さえる。
- ボウルに常温のクリームチーズを入れ、フォークで柔らかくしてから刻んだいぶりがっこを加える。
- フォークでざっくり混ぜ、器に盛り付ける。クラッカーにのせて提供する。
プロのワンポイント：いぶりがっこの塩分は製品によって差があります。まずは少量を混ぜ、味見をしながら加えるのが確実です。見た目を良くしたい場合は混ぜすぎず、チーズの白い部分を少し残すとコントラストが出ます。
塩分・栄養の目安と注意点
目安（1人分）：約167 kcal。クリームチーズは脂質が多めなので、1回の目安量を50g程度に抑えるとバランスが良いです。高血圧や減塩が必要な方は、いぶりがっこを水で軽く洗い、塩分を落としてから使用すると塩分を下げられます。
保存方法・日持ち
作り置きは冷蔵で2〜3日が目安。保存するときは密閉容器に入れ、表面にラップをぴったり貼ると乾燥を防げます。
映えるアレンジ3選（実戦向け）
1. ポテサラ風（いぶりがっことクリームチーズの大人ポテサラ）
茹でて潰したじゃがいも（中1個）に、刻んだいぶりがっことクリームチーズを混ぜる。粒マスタード少々、ベーコンの炒めた物を加えると一段と味が締まります。
2. カナッペ（バゲット or クラッカー）
バゲットスライスに薄く塗り、上からブロッコリースプラウトやレモンの皮を少量トッピング。軽くトーストすると香ばしさが増してワインにも合います。
3. 和風おにぎり（驚きの組み合わせ）
混ぜたクリームチーズをおにぎりの具に。おかかを少量混ぜると旨味が広がり、海苔で巻くと食べやすくなります。
合うお酒（ペアリング）
| 酒類 | 理由 |
|---|---|
| 日本酒（純米酒） | 酸味と旨味がいぶりがっこの燻香と相性◎ |
| 芋焼酎（ロック） | 甘みと香りがチーズのコクを引き立てる |
| クラフトビール（ペールエール） | ホップの苦みが塩気をさっぱりさせる |
| 白ワイン（辛口） | 酸味が全体を引き締める |
よくある疑問（FAQ）
Q1：いぶりがっこの代わりに何か使えますか？
A1：燻製風味を再現するならスモークたくあんやスモーク大根漬けで代用可能です。ただし食感と塩分は製品差があるため調整が必要です。
Q2：もっとヘルシーにするには？
A2：クリームチーズの量を減らし、プレーンヨーグルトや低脂肪クリームチーズを一部代替すると脂質を抑えられます。
Q3：保存時に焦げやすくなりますか？
A3：トーストする場合は短時間で済ませるのがコツ。高温で長時間焼くとチーズの水分が抜け、固くなります。
Q4：子ども向けにアレンジできますか？
A4：いぶりがっこの塩分を減らし、細かく刻んでマイルドにすれば子ども向けの味にもなります。
Q5：市販品と自作、どちらがおすすめ？
A5：市販品は手軽で安定した味。自作は塩分やトッピングをコントロールでき、オリジナリティが出せます。用途に応じて使い分けましょう。
まとめ
いぶりがっこクリームチーズは材料少なめで5分で作れるのに満足度が高く、酒の肴としても食事のアクセントとしても優秀です。
参考購入例（市販品の選び方）
いぶりがっこは製造者によって燻製の強さや塩分が違います。初めてなら「スライス済み・味がマイルド」な商品を選ぶと調整が楽です。成城石井などの量販店で取り扱いのある製品は安定しています。
使用した栄養数値は目安です。健康面での配慮が必要な方は医師・栄養士に相談してください。
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