アルゼンチンは広大なパンパを活かした放牧型酪農で知られ、2025年は前年の低迷から回復基調を示しています。本記事では、最新の生産見込みや輸出の特徴、現場で実践できる対策まで、具体的に解説します。2025年の総生産は概ね約112億リットル程度に回復すると報告されています。
. アルゼンチン酪農の概要
アルゼンチンは大規模な平原（パンパ）を有し、放牧を中心とした酪農が広く行われています。代表的な乳用種はホルスタインで、牛乳・チーズ・粉ミルク（特に全粉乳：WMP）を軸にした生産・加工・輸出が産業の中心です。
2. 2025年の主要統計（見込み）
牛乳生産量（年間見込み）
2025年は前年の低迷から回復し、総生産量は概ね 約112億リットル（約11.2 billion liters）
短期（四半期）での伸び
2025年の第1四半期を中心に二桁近い増加を示した期間があり、四半期ベースで前年比約10〜12%の上昇が観測された地域もあります。
乳牛頭数
飼養頭数はおおむね 約160万頭前後 と推定され、地域やデータ源で若干の差はあります。
輸出（全粉乳：WMP等)
全粉乳を中核に輸出を行う構造で、2025年は生産回復の恩恵を受けつつも、四半期ごとに輸出量や価格の変動があり、短期的には減少する月も観測されています（季節性・需給に依存）。
3. 生産回復を支える要因
3.1 気象の回復と牧草条件の改善
2024年の干ばつや不利な条件から回復した地域では、牧草量が回復し給餌コストが安定したことで、乳量が戻る傾向が見られます。放牧主体の利点が生産の回復に寄与しています。
3.2 生産者マージンの改善と投資
相対的に有利な乳価や飼料価格の推移、ならびに輸出期待が投資を呼び、給餌・衛生管理・搾乳技術などの改善につながっています。
3.3 政策的要因
輸出税の調整や貿易政策の変化が短中期での投資判断に影響し、輸出志向の生産拡大を促している側面があります。
4. 直面する課題
4.1 国内消費の弱さとインフレ
高インフレによる購買力の低下で国内の流動乳・粉ミルクの販売が落ち込む局面があり、国内市場の回復が脆弱な地域も存在します。
4.2 気候変動リスク（熱ストレスと極端気象）
近年の高温・熱波は乳量減少や飼料生産の不安定化を招きやすく、牛群管理（給水・日陰・通風）や供給チェーンの強化が不可欠です。国際的な研究でも暑熱ストレスによる生産低下が報告されています。
4.3 サプライチェーンと加工インフラの制約
小規模酪農家は冷蔵・集荷網で不利になりやすく、集約化や協同組合、地域内インフラ投資が求められます。
5. 拡大のチャンスと戦略
5.1 全粉乳（WMP）を軸とした国際市場でのシェア拡大
世界的に供給が逼迫する局面では、低コストで大量生産が可能なアルゼンチンのポジションが強みになります。製品の差別化（有機乳製品、品質認証、高付加価値チーズ等）も有効です。
5.2 持続可能な放牧（シルボパストラル等）とESG対応
環境配慮を示せる生産は輸出先での評価を高め、付加価値をつけやすくなります。炭素や土壌管理を含めた持続可能な牧草管理は、長期的な安定供給に寄与します。
5.3 農家協同、加工連携、付加価値化
小規模農家の集荷力を高める協同組合や地域加工での付加価値化（地理的表示、チーズブランド等）が収益改善に直結します。
6. 現場で使える実践アドバイス（酪農家・加工事業者向け）
- 牧草・給餌計画の多様化：乾期対策として干し草・サイレージ・外部購入ルートを複数確保する。
- 熱対策の優先：日陰、ミスト、通風経路、給水の改善は短期で生産性を守る最も効果的な投資。
- データ管理：日次搾乳量・体調・採食量を記録し、早期に問題を検知する。
- 協同組合・共同投資：小規模農家は共同冷蔵・トラック・共同飼料購入で固定費を下げられる。
- 輸出を見据えた品質管理：WMPやチーズの輸出では乳質（バクテリア数・細菌学）や衛生管理が市場参入の鍵。
7. まとめ
- 生産回復：2025年は生産が回復し、年間で約112億リットル程度の規模と見込まれる。
- 輸出構造：全粉乳（WMP）を中心に輸出が成長軸。世界市場での価格変動や需給が短期的に影響する。
- 主要課題：国内消費の弱さ、気候変動（干ばつ・熱ストレス）、サプライチェーンのインフラ不足。
- 成長機会：輸出税の見直しや持続可能な放牧（ESG対応）で差別化・高付加価値化が可能。
- 現場での優先対策：牧草・飼料の多様化、熱対策（日陰・給水・通風）、協同による冷蔵・輸送インフラの共有。
要点をまとめると、アルゼンチンは2025年に生産回復が確認され、世界市場で注目される存在になっています。一方で国内消費の弱さ、気候リスク、サプライチェーン課題は依然として残ります。農家レベルでは牧草管理と熱対策、協同でのインフラ投資が有効で、加工・輸出側では品質・差別化戦略が重要です。
この記事は専門的な視点で整理した解説です。現場での具体的数値や投資判断は、地域の気候・価格・規制を踏まえて判断してください。
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