肉牛 鳥取東伯ミートが特別清算開始｜負債約3.9億円、飼料高騰が直撃で倒産か
鳥取和牛を取り扱う食肉加工会社・鳥取東伯ミートが2026年1月8日に特別清算開始。負債約3.9億円、飼料高騰と累積赤字が倒産の原因。経緯・業界影響・今後のポイントを解説。
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肉牛 滋賀で常連限定の「生レバー」提供、経営者逮捕｜裏メニューの実態と食品衛生法の落とし穴
滋賀県の焼肉店が常連客に裏メニューで生レバーを提供し経営者逮捕。食品衛生法・2012年の禁止背景、発覚経緯、飲食店の再発防止策を専門家視点で解説します。
世界の酪農 米国で成分無調整牛乳が学校給食に復活｜トランプ署名で解禁｜学校給食の何が変わる？
2026年1月、米国でWhole Milk for Healthy Kids Actが成立。学校給食で成分無調整（全乳）と2％牛乳の提供が解禁され、健康影響・乳業界の反応・日本への示唆を酪農の視点でわかりやすく解説します。
乳製品 パルメザンとパルミジャーノ・レッジャーノの違いを徹底解説｜見分け方と使い方
パルメザンとパルミジャーノ・レッジャーノの違いを産地・原料・製法・熟成・味で比較。本物の見分け方、保存法、料理別の使い分けやおすすめレシピまで丁寧に解説します。
酪農NEWS 横浜森永乳業が学乳事業から撤退へ｜横浜市「全員給食」直前の供給リスクと今後の対策
横浜森永乳業が2026年3月末で学校給食用牛乳（学乳）から撤退。横浜市の中学校全員給食開始と重なり供給不安が浮上。撤退理由と今後の代替案を横浜市出身の筆者が酪農・乳業の視点で解説します。
酪農NEWS 高市解散で4月から物価高？牛肉・チーズの関税上昇リスクと家計への影響【2026年】
高市解散で税制改正が遅延し、優遇関税が失効するリスクが急浮上。牛肉・チーズ等の関税上昇と家計影響、品目別の税率差を一次データを酪農・肉牛の兼業農家がわかりやすく解説します。
乳製品 フランス伝統の山羊乳チーズ「シャビシュー・デュ・ポワトー」特徴とおすすめの食べ方
シャビシュー・デュ・ポワトーの歴史・製法・味わいを初めての人にもわかりやすく解説。食べ方やペアリング、通販での選び方と保存のコツも紹介。
乳製品 ビヒダス×ココナッツサブレで本当に「チーズケーキ風」になるのか？再現性のある作り方と失敗対策
2025年SNSで大流行した「ビヒダス×ココナッツサブレ」放置レシピを酪農家が検証。作り方、失敗対策、栄養比較、アレンジまで写真付きで徹底解説します。
乳製品 【2026年最新】チーズ人気ランキングTOP10｜用途別に選ぶおすすめ完全ガイド
【2026年最新】チーズ人気ランキングTOP10を発表。カマンベール、さけるチーズ、モッツァレラなど用途別のおすすめと食べ方・選び方を酪農現場の視点でわかりやすく解説します。
乳製品 【2026最新版】ヘルシーなチーズランキングTOP8｜低カロリー×高タンパクで選ぶ
ダイエット・筋トレ向けに厳選したヘルシーチーズTOP8を1食分（28g）で比較。カロリー・タンパク質・カルシウム・塩分を可視化し、食べ方・注意点も専門家視点で解説します。