ホイップバターは、やわらかくしたバターに生クリームを加えて空気を含ませたスプレッドです。通常のバターより軽い口当たりで塗りやすく、トーストやパンケーキ、スコーン、ベーグルなどに相性抜群。家庭で作るときは材料がシンプルで、好みに合わせて甘さやハーブを加えたアレンジも簡単です。
材料（約100g分・2人分目安）
材料はシンプル。生クリームの割合を増やすとより軽く、バター多めだとコクのある仕上がりになります。
道具・準備
- ボウル（2つ）
- 泡立て器またはハンドミキサー（電動が楽）
- ゴムベラ
- 密閉容器（保存用）
バターは室温に戻して柔らかくしておく（15〜30分程度。冬は短め）。生クリームは作業前に冷蔵庫から出して少しだけ落ち着かせると泡立てやすいです。
基本の作り方（ステップバイステップ）
- バターを柔らかくする：バターを室温に戻し、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。固い場合は電子レンジで短時間（10秒ずつ）様子を見ながら温める。溶かし過ぎないこと。
- 生クリームを泡立てる：別のボウルで生クリームを泡立てる。柔らかいツノが立つ程度（5〜7分）が目安。緩めに立てると滑らかに混ざります。
- 混ぜ合わせる：泡立てた生クリームを数回に分けてバターに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。水分が少し出る場合は軽く切るように調整。全体が均一になれば完成。
- 保存：密閉容器に入れて冷蔵（できれば底を氷水に当てながら行うと安定）。冷蔵で3日以内が目安。冷凍は可能（約1ヶ月）ですが、解凍後は食感がやや変化します。
所要時間は準備含め約10分。工程はシンプルですが、温度管理が味・食感に影響します。
失敗しないためのコツ（プロ目線）
- バターが冷たすぎると混ざりにくく、分離しやすい。室温に戻すが、溶かさない。
- 生クリームは硬く立てすぎない（硬いツノは混ざりにくくなる）。
- 夏場は作業場所を涼しくし、ツールや容器も冷やしておくと安定する。
- 塩は最後に味見をして調整。市販バターの塩分差も考慮する。
人気のアレンジレシピ（アイデア）
メープル＆クルミ
ホイップバターにメープルシロップ小さじ1〜2と刻んだクルミを混ぜる。パンケーキやワッフルに◎
ハーブ＆ガーリック
刻んだパセリ、チャイブ、少量のガーリックパウダーを混ぜてトーストやステーキの付け合わせに。
フルーツジャム入り
いちごやアプリコットのジャムを大さじ1混ぜるだけでスイーツ系スプレッドに。
爽やかレモン
レモンのすりおろし皮（少量）と蜂蜜でさっぱりした味に。ヨーグルトとの相性も良し。
保存と賞味期限
生クリーム入りのため保存は短めが基本。密閉容器で冷蔵庫に入れ、できれば3日以内に食べ切ってください。冷凍保存する場合はラップで小分けにし、冷凍庫で約1ヶ月が目安。ただし解凍後は分離して食感が落ちることがあります。
栄養とカロリー（目安）
ホイップバターはバターをベースとしているため高脂質です。目安として100gあたりおよそ700kcal前後となることが多く、使用量に注意してください（※量や使用する乳製品によって変動します）。少量を香り付けに使うと満足感が得られます。
よくある質問（FAQ）
Q: 牛乳で代用できますか？
A: 牛乳の場合はバター1：牛乳4の比率で、分離しにくくするために少しずつ加えてよく混ぜるとさっぱりした仕上がりになりますが、生クリームほどの軽さは出ません。
Q: 生クリームは何％が良いですか？
A: 乳脂肪分35〜47%が扱いやすく、安定した仕上がりになります。低脂肪のものは泡立ちにくいのでおすすめしません。
Q: 大量に作っても良いですか？
A: 新鮮さと品質を保つため、少量ずつ作るのがベストです。大量に作る場合は冷凍小分けが実用的ですが、解凍で食感が変わる点に注意してください。
まとめ
- ホイップバターはバター＋生クリームで簡単に作れる、塗りやすい軽いスプレッド。
- 基本比率はバター：生クリーム＝1:1。生クリーム多めでより軽く仕上がる。
- バターは室温で柔らかく、生クリームは緩めに泡立てるのがコツ。温度管理に注意。
- 冷蔵で3日以内、冷凍は1ヶ月目安（解凍後は食感が変わる）。小分け保存が便利。
- メープル、ナッツ、ハーブ、ガーリックなどでアレンジ可能。用途に合わせて楽しもう。
ホイップバターは材料がシンプルで手軽に作れるうえ、食卓の満足度を大きく上げる万能スプレッドです。バターと生クリームの割合を調整して自分好みの食感を見つけてください。週末の朝ごはんやおもてなしにもぴったりです。気に入ったアレンジがあればコメントで教えてください！
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免責：本記事は一般的な調理・保存の情報を目的に記載しています。アレルギーや食品衛生に関する詳細は専門機関の指示に従ってください。
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