暑い季節に食べやすく、栄養もしっかり補える“牛乳素麺(牛乳そうめん)”。めんつゆを牛乳で割るだけのシンプルな工夫で、素麺が驚くほどまろやかになります。本記事では基本の作り方に加え、人気の担々風アレンジや温かいバージョン、豆乳での代替法まで写真付きで丁寧に解説。栄養比較や保存・調理のコツ、SNS映えの撮り方まで一通りわかる、夏の食卓にすぐ使える完全ガイドです。

めんつゆ+牛乳で、そうめんがまろやかに変身!
牛乳素麺とは?起源と特徴
牛乳素麺は従来の素麺に牛乳を合わせためんつゆをかけるアレンジメニューの総称です。起源ははっきりしていないものの、北海道など酪農地域で牛乳の消費促進や家庭料理として広まった例が多く、近年はSNSで多彩なアレンジがシェアされることで人気が定着してきました。特徴は「さっぱり+まろやか」の二重の味わいで、夏の冷たい麺として食べやすい点です。

夏バテでもスルッと食べられる牛乳素麺、最高!
基本レシピ(2人分)
材料(2人分)
- 素麺:3束(約150g)
- 牛乳:400ml
- めんつゆ(3倍濃縮):200ml(希釈済みなら分量を調整)
- トマト:1/2個(角切り)
- グリーンアスパラ:4本(さっと茹でて斜め切り)
- ツナ:1缶(油を切る)
- 半熟卵:1個
- 白すりごま(お好みで)
作り方(所要時間:約20分)
- めんつゆと牛乳をボウルでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。(牛乳の量はお好みで調整可)
- 素麺を表示時間どおりに茹で、冷水でしっかりと締める。水気をよく切る。
- 器に素麺を盛り、冷やした牛乳ベースのつゆをかける。
- トマト、アスパラ、ツナ、半熟卵をトッピングし、白すりごまを散らす。完成。
ポイント:牛乳は冷やして使うこと。温度差で分離することがあるので、つゆを作ったらよく冷やしてからかけましょう。

10分で完成!夏休みランチにもおすすめ
栄養情報とメリット(比較表)
牛乳を使うことで、素麺単体に比べてタンパク質とカルシウムが補えます。以下は目安(1人分)です。
項目 | 通常の素麺(1人分) | 牛乳素麺(基本レシピ:1人分換算) |
---|---|---|
エネルギー | 約420 kcal | 約520 kcal |
たんぱく質 | 約8 g | 約26 g |
カルシウム | 約20 mg | 約179 mg |
食べやすさ | さっぱり | まろやかで飲みやすい |
解説:牛乳のタンパク質とカルシウムが不足しがちな素麺食に栄養補完を与え、夏バテで食欲が落ちているときでも食べやすくなる点がメリットです。

牛乳素麺ならタンパク質&カルシウムがしっかり補える!
人気アレンジ・レシピ(3選)
1) ピリ辛ミルク担々素麺(担々風)
材料:素麺100g、牛乳200ml、めんつゆ大さじ1.5、白すりごま大さじ1、味噌・ラー油・コチュジャン各小さじ1、豚バラ70g、水菜30g、ごま油大さじ1。
作り方:豚バラを下茹でしてごま油で和え、牛乳ベースのつゆに味噌とラー油を溶かしてから素麺にかける。辛さは調整可能。
2) 温かい牛乳素麺(鶏がら風)
材料:牛乳200ml+お湯300ml、鶏がらスープの素で味を整え、溶き卵と一緒に軽く煮る。寒い時期のアレンジとして人気です。牛乳を沸騰させないように注意。
3) 豆乳(無調整)でヘルシーに
豆乳250mlに白だしを加えて冷やすと、乳アレルギーや牛乳が苦手な方も楽しめるバリエーションになります。
4) 乳糖不耐症の方に
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする方は乳糖不耐症の可能性があります。そんな方にはA2ミルクがおすすめです。詳しくはこちらの記事から。
失敗しないポイント
- 牛乳の温度管理:牛乳は高温で急に加熱すると分離することがあります。温かいアレンジでも沸騰は避ける。
- めんつゆの濃度:めんつゆが濃すぎると牛乳のまろやかさが負けるため、最初は薄めに作り味見で調整。
- 具材のバランス:酸味(トマト)や香味(ごま、ネギ)を加えると単調にならず食べやすくなる。
- アレルギー配慮:牛乳アレルギーや乳糖不耐の方にはA2ミルクや豆乳、オーツミルクを推奨。

牛乳素麺はアレンジ自由、でも基本の温度と味が大事
ミルク✖︎そうめんのジェラートも!
地域の特産を活かした「素麺ジェラート」も近年注目を集めています。素麺の風味を活かしたジェラートは夏のデザートとしてSNS映えし、冷たい麺料理の延長線上で楽しめるユニークな商品。新食感のデザートになっています!

牛乳×素麺の新感覚!ジェラートで夏を楽しもう
よくある質問(FAQ)
Q.牛乳を温めてもいいですか?
A.温める場合は沸騰を避け、ゆっくり温度を上げること。沸騰させると風味が変わり分離する可能性があります。
Q.ダイエット中でも食べられますか?
A.具材を工夫して低脂肪牛乳や豆乳を使えば、栄養バランスを取りながら摂取できます。ただしカロリーは通常の素麺より増える点に注意。
まとめ
- 牛乳素麺はめんつゆを牛乳で割るだけの簡単アレンジで、まろやかさと栄養(タンパク質・カルシウム)がプラスされる。
- 基本は「素麺を茹でる → 牛乳+めんつゆを冷やす → トッピングする」の3ステップ。温かい版や担々風、豆乳代替など応用が豊富。
- 失敗を防ぐコツ:牛乳は高温で沸騰させない、めんつゆは薄めから調整、具材で酸味や香りを補う。
牛乳素麺は材料がシンプルで手軽に栄養補給できる夏の強い味方です。基本の牛乳+めんつゆの比率を覚えておけば、担々風や温かいバリエーション、豆乳代替など多彩なアレンジが可能。まずは基本を一度作って、好みの黄金比を見つけてください。良ければレシピを保存して、ぜひシェアしてくださいね!

牛乳素麺は簡単3ステップで夏の栄養補給に最適!
関連記事
牛乳で熱中症予防|血液量アップ&放熱促進の科学的メソッド
※調理や保存方法は目安です。持病や食物アレルギーがある場合は医師にご相談ください。
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。