2026年1月、ドル円相場は一時1ドル＝158円台後半まで円安が進行しました。輸入原材料に頼る業界では仕入れコストが急増し、飲食店のメニュー値上げや100円ショップの品揃え縮小、さらには企業倒産の増加が現実の問題として表面化しています。本記事では最新データと現場取材をもとに、牛肉・日用品・中小企業が直面するリスクを具体的に示し、今すぐ使える対策を肉牛農家の視点で解説します。
この記事の要点
- 1ドル＝158円台は既に生活コストに波及しており、輸入牛肉の仕入れ高騰や100円ショップの価格転換が進行中。
- 2025年の倒産件数は1万件超、物価高要因による倒産も増加している（物価高倒産767件）
- 事業者は「仕入れ多様化」「商品構成の見直し」「資金繰りの確保」を、消費者は「価格比較」「国産・代替品検討」を踏まえて行動する必要がある。
背景：なぜドル円がここまで動いたか
2026年1月にかけての円安は、主に米国側の高金利継続観測と日米金利差の拡大が要因です。市場は政界・中央銀行の発言や雇用指標に敏感に反応しており、短期的な上下動に加えて、実需面（輸入コスト）の影響が顕在化しています。主要メディアの速報でも同様の動きが報じられています。
輸入牛肉の“実害”――「仕入れが3倍」という現場の声
飲食店や卸売で聞かれる最大の悲鳴は「仕入れコストの急騰」です。主要報道は一部業者の声として、過去数年と比べ輸入牛肉の実勢価格が大幅に上がっていると伝えています。
仕組み（簡潔）
- 輸入原価は「現地価格（USD）×ドル円レート」で決まる
- ドル円が上がるほど輸入業者の円コストが増える
- 小売／外食は価格転嫁が難しく、利益率が圧迫される
簡易シミュレーション（例：輸入牛1kgあたり）
以下は概算の試算例（仮のUSD価格を用いたシミュレーション）。実際の精密値は業者別に異なりますが、為替影響の感覚を掴む目的の提示です。
| 想定（USD/kg、現地価格） | 為替=100円 | 為替=158円 | 増加額（円） |
|---|---|---|---|
| $4.00/kg | ¥400 | ¥632 | +¥232 |
| $6.00/kg | ¥600 | ¥948 | +¥348 |
| $8.00/kg | ¥800 | ¥1,264 | +¥464 |
ポイント：為替が1ドル=100円から158円に変わると、同じUSD原価でも円換算で約1.58倍になります。現地価格や物流コストの上昇も重なると、店舗・卸レベルで「仕入れが3倍に近い」と感じるケースも出ます。
100円ショップは“100円の呪縛”に苦しむ
原材料・輸入部材・物流費が上がる中で、「100円」という価格帯は消費者の強い期待値を抱えています。報道では既に200〜300円帯商品の導入や内容量の見直しが進んでいると伝えられており、メーカー側も赤字を強いられるケースがあると報じられています。
中小小売が取るべき実務的対応
- 仕入れ先の国・業者を複数に分散する
- PB（プライベートブランド）や小ロット仕入れを強化して粗利を確保する
- 価格を据え置く場合は内容量・品質で差別化する（透明な説明を消費者に行う）
倒産急増：数字で読む2025年の実態
2025年の全国企業倒産は再び1万件を超え、12年ぶりの高水準となりました。物価高に関連した倒産も増加しており、特に小規模事業者に打撃が集中しています。統計面からも、円安・物価高の影響は実態化していると言えます。
注目点
- 倒産件数：1万261件（2025年、帝国データバンク集計）— 小規模倒産が増加。
- 物価高倒産：767件（2025年、TSR集計）— 食材や光熱費高騰が理由。
事業者が今すぐ取るべき具体策（飲食・小売・酪農向け）
- 仕入れの見直しと先物・為替ヘッジの検討
短期的に為替変動を吸収するための契約見直し、ヘッジ手段の検討を行う。 - 価格転嫁の方法設計
既存顧客への説明（値上げ理由・品質向上）、付加価値メニューの導入で受容性を高める。 - コスト削減と業態再設計
運送ルート・ロットの最適化、メニューの精査、国産原料への一部切替検討。 - 資金繰りの確保
自治体補助金・金融機関の運転資金支援を早めに相談する。
消費者ができる対策（家計編）
- 価格比較を習慣化する（同一商品の複数店比較）
- 牛肉の代替（豚・鶏・豆製品）を上手に使う
- 国産・国内流通品を選ぶことで輸送コスト変動の影響を抑える
- ふるさと納税の活用
出典（抜粋）
- 「一時1ドル=158円台後半 … 輸入牛肉の値段“3倍”」TBS NEWS DIG（2026年1月）。
- 「午前のドルは158円台で上下」Reuters（2026年1月）。
- 「100円ショップの苦境」テレビ朝日 報道（2025年12月）。
- 帝国データバンク「倒産集計 2025年報」。
- 東京商工リサーチ／TSR「物価高倒産 767件」集計。
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