肉牛

牛トレーサビリティ制度と個体識別番号について、牛肉の生産履歴や安全性を透明化し、消費者に安心感を提供する重要性を解説します。

酪農業は日々の積み重ねが成功の鍵となる仕事です。「人に言われてやる」だけではなく、なぜその作業が必要なのかを理解して取り組むことが、モチベーション向上や仕事の効率化、そして最終的な成果に大きく影響します。この記事では、酪農初心者が陥りがちな落とし穴や、指導者ごとに異なる仕事の進め方の中で自分の軸を持つためのポイントについて、専門的な視点から解説します。

和牛・国産牛・ブランド牛の違いを徹底解説！それぞれの定義や特徴、有名ブランド牛の一覧まで詳しく紹介。牛肉選びのポイントも解説します。

霜降り肉の魅力を徹底解説！口どけの良さや選び方、高級和牛の市場価値を詳しく紹介。サーロインやリブロースなどの特徴も解説し、美味しい肉の見極め方を伝授します。

牛の初乳は子牛の免疫獲得に必須の資源です。Brix計測で質を確認し、適正な給与・冷凍保存法や初乳製剤との使い分けを徹底解説します。

筆者の母校である神奈川県立相原高校畜産科学科の実践学習、ユニークな部活動、私の体験を交えた魅力を徹底解説。

牛肉の部位を徹底解説！各部位の特徴やおすすめの料理法を紹介。フィレやリブロース、カルビなど、部位選びで美味しさが広がる！

牛が爪先立ちで歩く蹄行のしくみや進化的背景を解説。蹄の構造とその役割、健康管理方法についても詳しく紹介します。

牛肉の等級A5・A4の違いとは？本当においしい肉の見分け方を徹底解説！和牛のランクの決まり方や選び方を詳しくご紹介します。

日本の肉用牛の種類を解説！和牛・国産牛・交雑種（F1）の違いや特徴を詳しく紹介。スーパーでの表示の見分け方も解説します。