肉牛 札幌・石堂精肉店が牛肉1.4万kgを個体識別番号無しで販売｜農水省が是正勧告
2026年1月23日、農林水産省は札幌手稲区の石堂精肉店が個体識別番号を表示せず約14,755kgを販売したと公表。違反の経緯・農水省の勧告内容、消費者が今すぐ確認すべきポイントを肉牛農家がわかりやすく解説します。
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肉牛 鳥取東伯ミートが特別清算開始｜負債約3.9億円、飼料高騰が直撃で倒産か
鳥取和牛を取り扱う食肉加工会社・鳥取東伯ミートが2026年1月8日に特別清算開始。負債約3.9億円、飼料高騰と累積赤字が倒産の原因。経緯・業界影響・今後のポイントを解説。
肉牛 滋賀で常連限定の「生レバー」提供、経営者逮捕｜裏メニューの実態と食品衛生法の落とし穴
滋賀県の焼肉店が常連客に裏メニューで生レバーを提供し経営者逮捕。食品衛生法・2012年の禁止背景、発覚経緯、飲食店の再発防止策を専門家視点で解説します。
肉牛 牛肉部位ヘルシーランキング【2026年最新】低カロリー・低脂質でダイエット向きなのは？
食品成分表を元に牛肉部位を100gごとに比較。ヒレ・モモ・ランプのカロリー・脂質・タンパク質を図表と実践的な食べ方で解説し、ダイエット中の最適な部位選びを支援します。
肉牛 牛肉の部位別タンパク質ランキング2026｜高タンパク・低脂質のおすすめ部位TOP10
牛肉の部位別タンパク質を文部科学省データで徹底比較。筋トレ・ダイエット向けに最適な“もも・ヒレ・ランプ”など高タンパク低脂質部位をランキング形式で肉牛農家がわかりやすく解説します。
肉牛 牛肉が原因の溶血性尿毒症症候群（HUS）とは？症状・事例・加熱ルールを肉牛農家が解説
牛肉の加熱不足で発症する溶血性尿毒症症候群（HUS）を解説。O157の感染経路、症状、家庭でできる75℃加熱などの具体的予防策と最新事例を図解でわかりやすく紹介します。
肉牛 牛肉（生肉）とは｜生食用の基準・リスク・部位別の安全チェックリスト
ユッケやタルタルを安全に楽しむための実践ガイド。生食用牛肉の厚生労働省基準、部位別リスク、家庭でできる温度・器具管理、信頼できる購入先まで専門家がやさしく解説します。
肉牛 牛肉に潜むサルモネラ菌のリスクと対策｜症状・加熱基準（75℃1分）を解説
牛肉に潜むサルモネラ菌のリスクと主な症状、家庭での確実な予防策（中心75℃1分の加熱基準、器具の使い分け）を肉牛農家がわかりやすく解説します。
肉牛 鶏肉だけじゃない：牛肉のカンピロバクターリスクと正しい加熱基準
牛肉でもカンピロバクターによる食中毒は起きます。症状・実際の事例、中心温度の加熱目安、焼肉やひき肉での注意点、家庭・店舗でできる予防チェックリストを肉牛農家視点でわかりやすく解説します。
肉牛 O157は牛から来るの？牛肉・生レバーのリスクと安全な食べ方
牛に常在する大腸菌O157の基礎から症状、感染経路、家庭や飲食店での具体的な予防法まで、2025年最新データで肉牛農家目線でわかりやすく解説します。