どの都道府県で牛乳がよく飲まれているか、ご存じですか？本記事は総務省の家計調査（2022〜2024年平均）とJ-MILKの都市別データを基に、都道府県・都市別の牛乳消費量ランキングを図と表で分かりやすく整理しました。上位県の「なぜ」を酪農現場の視点から解説し、生産量とのギャップや最新の消費トレンドまで一気にわかります。データを正しく読み解きたい方は、まずこのページをお読みください。
この記事でわかること（要点）
- 都道府県・都市別の最新ランキング（家計調査 2022〜2024年平均を参照）
- 上位県が多い理由と、北海道のように生産と消費が一致しない背景
- 今後の消費トレンドと酪農現場から見た注目ポイント
都市別ランキング（主要都市・上位5）
※家計調査の都市別支出額を消費量の目安に換算した傾向値です（2022〜2024年平均）。
| 順位 | 都市名 | 都道府県 | 年間牛乳支出額（目安） |
|---|---|---|---|
| 1 | 大津市 | 滋賀県 | 約20,000円超（年間） |
| 2 | 奈良市 | 奈良県 | 高水準 |
| 3 | 京都市 | 京都府 | 高水準 |
| 4 | 広島市 | 広島県 | 高水準 |
| 5 | 岡山市 | 岡山県 | 高水準 |
※数値は家計調査の都市別「牛乳支出額」を基にした目安。公開元（総務省／J-MILK）の詳細データは参考資料にて。
都道府県別の代表値（抜粋）
都道府県別に見ると、次のような傾向が確認できます（過去の公開値の概略）。
- 上位例：千葉県 約32.1本/年、京都府 約31.6本/年、兵庫県 約31.2本/年
- 全国平均：約24本/年（1本＝1L換算）
- 下位例：沖縄県 約12.6本/年
（出典例：総務省 家計調査、J-MILK 等の公的データを基に筆者が整理）
上位地域が強い理由（現場視点での解説）
1. 食文化と学校給食の影響
多くの上位県では「朝の飲用習慣」や学校給食での牛乳支給が長年続いており、幼少期からの習慣化が家庭内消費を支えています。
2. 都市構造と生活リズム
都市部で朝食を取る習慣がある世帯や、コーヒー・紅茶に牛乳を使う家庭が多い地域は継続的な購入が発生しやすいです。
3. 生産地と消費地の分離
北海道は生乳生産量が多いものの原料は加工（チーズ・バター・粉乳）向けに回る割合が高く、飲用消費は地域内で相対的に低めに出ることがあります。
消費が少ない地域の主な要因
- 気候や飲料文化（温暖地は冷たい飲料が好まれる）
- 乳糖不耐症の傾向（地域差が影響）
- 飲料選択の多様化（植物性ミルクや清涼飲料等）
日本の消費は世界と比べてどうか？
日本の1人あたり牛乳消費量は年間約28〜32kgで、北欧やオセアニアの水準（日本の約3倍程度）と比べると低めです。1990年代をピークに減少〜横ばいの傾向が続いています。
今後の注目ポイント（酪農家としての提言）
- 用途別需要の把握：飲用だけでなく加工向け（チーズ・ヨーグルト等）の拡大戦略を検討する。
- 地域特性を活かしたPR：上位地域の習慣を分析し、地域に合わせた商品・販促を行う。
- 消費者教育：牛乳の栄養価や用途（料理、タンパク補給）を訴求して新たな需要を掘り起こす。
記事のまとめ
- 地域差が大きい：都道府県・都市別の牛乳消費量には明確な偏りがあり、関西・中国地方や一部都市が上位を占める傾向がある（総務省・都市別データ参照）。
- 生産と消費は一致しない：北海道など生乳生産が多い地域でも飲用消費は相対的に低く、加工用途や流通の違いが影響している。
FAQ（よくある質問）
Q1：なぜ北海道は生産が多いのに消費が少ないのですか？
A：北海道産の生乳は加工用に回る割合が高く、飲用として国内で消費される比率が相対的に低いためです。輸送・加工・流通の構造が影響します。また、加工用は飲用乳に比べて価格が低く、アウトサイダー問題にも繋がっていきます。
Q2：データの出典はどこですか？
A：主に総務省「家計調査（二人以上の世帯）」およびJ-MILK等の公開データを基にしています。詳細な数値は参考資料を参照してください。
参考資料・出典
- 総務省「家計調査」都市別データ（該当年の平均値を参照）
- J-MILK（都市別消費量データ、消費推移）
- 日本乳業関連年鑑（生産・用途別データ）
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